Великденски сладкиш: Рецепта и съвети за успешно изпичане и украса
Предлагаме ви рецепта на блогърката Катерина Ясек и няколко съвета как да украсите и декорирате тази версия на великденското агне.
Съставки за сладкиша
- 250 г полугрубо брашно
- 250 г фина извара за печене
- 100 г растително масло
- 130 г захар
- 8 г бакпулвер
- 4 яйца на стайна температура
- 1 пакетче ванилова захар или 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- кора от лимон
- разтопено масло за намазване на формата
- галета за поръсване на формата
Съвет от Bonami
Начин на приготвяне
1. Загрейте фурната до 160 градуса - долно и горно нагряване. Намажете старателно формата с разтопено масло и поръсете с галета.
2. Разделете белтъците и жълтъците и разбийте белтъците на сняг.
3. След това разбийте жълтъците със захарта до пяна, добавете олиото и изварата и отново разбъркайте.
4. Към сместа добавете пресято брашно, добавете бакпулвера, ваниловата захар или екстракта и настърганата на ситно лимонова кора. Използвайтекухненски робот.
5. Накрая внимателно разбъркайте сместа.
6. След това изсипете тестото във формата за великденско агне.
7. Печете във фурната в продължение на 50 минути.
8. Преди да извадите тестото, го проверете с шишче. Ако тестото остане върху него, оставете във фурната за още 5-10 минути. Но не го печете прекалено дълго, защото няма да е меко.
9. След като се изпече, оставете го да изстине за няколко минути и го извадете от формата внимателно върху решетка и оставете да се охлади напълно.
10. Поръсете сладкиша с пудра захар и украсете по желание.
Съвети от Bonami как да извадите сладкиш от форма
- Важно е формата да се намаже добре, за предпочитане с масло.
- След това поръсете формата с брашно или галета, кокос или смлени ядки.
- Не пълнете формата до ръба, а изсипете тестото до три четвърти от обема ѝ.
- Винаги печете в добре загрята фурна.
- Уверете се, че по време на печенето не се е образувала коричка и че не сте препекли сладкиша. Затова преди края на печенето забодете шишче в тестото. Готово е, когато тестото не залепва за шишчето.
- След това извадете формата от фурната и я оставете да се охлади за няколко минути. Около 3 минути трябва да са достатъчни, за да може формата да се отдели и сладкишът да се извади лесно.
- Първо, обърнете сладкиша в плоска чиния или решетка. Оставете го да се охлади за няколко минути и да се стегне. След няколко минути е готов за украсяване.
Снимки от Катерина Ясек
Често задавани въпроси
Какъв вид извара да използвате за тестото за сладкиша?
Как да гарантираме, че великденският сладкиш не е прекалено сух след печенето?
Ключът е в точното количество извара и масло, които придават мекота на тестото. Не го печете прекалено дълго, за да избегнете пресушаване, и проверявайте влажността на тестото с шишче.
Прибавете към тестото качествено масло, за да си осигурите мекота. Можете също така да замените част от маслото с олио за още по-сочен резултат.
Твърде многото брашно може да направи сладкиша сух. Затова добавяйте брашното постепенно и само в количеството, необходимо за постигане на подходяща консистенция.
Ако сладкишът бързо покафенява отвън, но все още не е готов отвътре, покрийте го с фолио, за да предотвратите залепването му и да го запазите сочно.