Сладкиши с конфитюр: рецепта и съвети как да ги печете и съхранявате
Така че изпробвайте рецептата за Linzer бисквитки и се вдъхновете от нашите съвети за приготвянето и съхранението им.
Съставки за тестото
- 500 г пресято обикновено брашно
- 330 г охладено масло
- 160 г пресята пудра захар
- 4 г бакпулвер
- ½ шушулка ванилия или 7 г ванилова захар
- 1 яйце
- ½ ч.л. лимонова кора
Съставки за пълнежа
- за предпочитане домашно сладко
Приготвяне на тестото
Смесете всички сухи съставки в купа, след което прибавете маслото, яйцата, лимоновата кора и ванилията. Меси се, докато се получи гладко тесто.
Увийте готовото тесто в домакинско фолио и го оставете да почине и стегне в хладилника до следващия ден.
Ако не разполагате с достатъчно време, оставете тестото да почине в хладилника за поне 2 часа.
Изпичане и сглобяване на бисквитките
Разточете отпочиналото тесто парче по парче с помощта на валяк за тесто и изрежете с любимите си формички за бисквити. Поставете готовите форми върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
Изпечете във фурната за около 7 минути на 170 °C. Веднага след изпичането извадете бисквитите от горещата плоча за печене, за да предотвратите потъмняването им. Подредете парчетата бисквити едно върху друго, след като изстинат.
След това просто намажете отделните парчета с любимото си сладко. Обикновено за тези бисквити, които сами по себе си са много сладки, се препоръчват по-кисели видове, като например сладко от ягоди или касис.
Можете да добавите още захар преди сервиране.
Съвети за печене на бисквитки Linzer
- Винаги използвайте масло, тъй като то не съдържа вода, която може да повлияе на формата на бисквитките по време на печене.
- Бисквитите Linzer са един от по-крехките видове бисквити. Затова маслото и яйцата трябва да бъдат охладени.
- Обработвайте тестото бързо, за да не се затопли маслото, което би повлияло на консистенцията на тестото.
- Следете бисквитките, за да не изгорят. Цветът им трябва да е сравнително светъл.
- Можете също така да измайсторите шарки върху тестото, за да създадете по-интересни бисквитки.
Съвети как да съхранявате бисквитките
- Съхранявайте ги в кутия за храна, застлана с хартия. Преди да затворите капака, също покрийте бисквитите със салфетка или кухненска хартия.
- Съхранявайте в неотоплявано помещение, за предпочитане в килер.
- Оставете бисквитките да се стегнат поне една-две седмици.
Снимка: В кухнята със Зуз