Свещи, сирене и празник на лятото: Посрещнете лятното слънцестоене

В много европейски страни нощта на Еньовден е съпътствана с празненствата за лятното слънцестоене. В редица страни тези традиции са се запазили и до днес, например в Латвия. Част от тези традиции е да се пали огън, да се търсят папрати, да се пеят народни песни и да се произвежда традиционно сирене.

Разнообразни обичаи има в изобилие, затова в тази статия сме обобщили най-важното, което е неразделна част от празника отбелязващ началото на истинското лято. Вдъхновете се!

В Латвия хората се връщат към древните ценности на своите предци. Те се наслаждават не само на природата, но и използват естествени цветове и материали, за да украсят масата и да създадат празнична атмосфера.

Празненството за лятното слънцестоене не може да мине без традиционната ленена покривка, наследена например от баба.

Дървените елементи задължително присъстват на трапезата – затова можете да използвате дъбови, бамбукови или други дървени купи и чинии с предястия и салати. Поставете на масата и други природни мотиви, като например салфетки, украсени с цветя. За по-оживено празненство можете да добавите свещници в земни цветове и подходящисвещи, чиито пламъци служат едновременно и за отблъскване на комари.

И тъй като на билките, събрани през нощта на Еньовден, се приписва магическа сила, оставете място на празничната трапеза и за тях.

Традиционното сирене има дълга история, свързана с лятното слънцестоене. Благодарение на кръглата си форма и жълтия си цвят се смята, че символизира слънцето. Особено ако е произведено по автентична рецепта.

Какво ще ви е необходимо за направата му:

• 3 литра мляко
• 1 kg извара
• 3 яйца
• 100 g масло
• сол
• кимион

1. Загрейте млякото до 80 градуса. На слаб огън, като разбърквате леко, започнете да добавяте изварата към горещото мляко. Разбърквайте, докато не започне да се отделя суроватката.

2. Вземете навлажнена памучна кърпа и я поставете в сито или отвор. След отделяне на суроватката прецедете цялата смес през кърпата и излейте суроватката.

3. Сложете изварата в тиган с разбитите яйца, към които се добавя кимион и сол. Към сместа се добавя и маслото. Разбърквайте непрекъснато, докато сместа не залепне по стените на тигана.

4. Когато сместа е готова, изсипете съдържанието в друг съд. Оставете сиренето да изстине до стайна температура. След като изстине, го сложете в хладилника за поне 1 час (най-добре за 1 нощ).

5. Нарежете сиренето на филийки и сервирайте.

Открай време се казва, че бирата символизира добрата реколта, затова освен традиционното сирене, истинската нощ на лятното слънцестоене не може да мине без бирени халби.

Според древна повеля, при изгрев слънце трябва да се изкъпете, защото водата има магически свойства – дава сила, енергия и здраве. Но се снабдете и с топло одеяло и може би дори с порция сирене, за да се стоплите и да заситите глада си след хубавата баня.